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Io continuo a pensare che la nuova BARRA APPLICAZIONI in windows 7 sia stata creata per complicarci la vita, mentre per tutti i collegamenti di ogni tipologia basta fare Click Destro/immetti nella barra per pinnarli; quando lo vogliamo fare con una cartella oppure, in questo caso, con il cestino la cosa non funziona.
WOKAROUND
Click destro sul Desktop/Nuovo/Collegamento ed inserire questa stringa:
%SystemRoot%\explorer.exe shell:RecycleBinFolder
alla richiesta diamo un nome a piacere a questo collegamento e clik su FINE.
Ora finalmente lo possiamo trascinare sulla barra ed utilizzarlo, anche se con funzioni parziali, infatti ad esempio non si possono trascinare i file al suo interno, come viene fatto con il cestino originale che troviamo sul desktop etc.